Gaucho Kluuvi – näyttävä ravintolasaneeraus Helsingin ytimessä
KUMONIn tytäryhtiö Maistra toteutti Gaucho-ravintolan uudet tilat Helsingin Kluuviin. Kahteen kerrokseen rakentunut häikäisevä ravintolakokonaisuus valmistui sovitussa aikataulussa ja budjetissa tiiviin yhteistyön, huolellisen työnjohdon ja eri alojen ammattilaisten osaamisen ansiosta.
Helsingin Kluuvin kauppakeskukseen valmistui syyskuussa 2026 uusi Gaucho-ravintola, jonka tilat jakautuvat kahteen kerrokseen. Maistra vastasi pääurakoitsijana ravintolan saneeraus- ja muutostöistä, joiden tavoitteena oli luoda Gauchon brändiä ilmentävä, elämyksellinen ja toimiva ravintolaympäristö sekä asiakkaille että henkilökunnalle.
Lopputulos vastasi tavoitteita. Uudistettu ravintola yhdistää todella näyttävän visuaalisen ilmeen ja käytännössä toimivat tilaratkaisut.
- Tarkka suunnittelu
- Huolellinen yksityiskohtien toteutus
Yksityiskohtia, tekniikkaa ja tarkkaa aikataulutusta
Maaliskuun lopusta syyskuun alkuun 2026 toteutettu hanke oli laaja kokonaisuus, jossa yhdistyivät yksityiskohtainen koristerakentaminen, mittavat muutostyöt ja tiukka aikataulu. Ensimmäisen kerroksen muutosala oli noin 110 m² ja toisen kerroksen noin 560 m². Hyvä esimerkki yksityiskohtaisesta rakentamisesta tässä hankkeessa oli kuvissakin näkyvä vinyylilattia, joka asennettiin paikoilleen 36 000 yksittäisestä vinyylipalasta.
Erityistä suunnittelua ja koordinointia taas vaati toisen kerroksen keittiöstä vesikatolle rakennettu uusi rasvakanava. Reitti kulki ahtaassa tilassa, ja työt oli toteutettava siten, ettei kiinteistön muuta talotekniikkaa häiritty eikä muiden vuokralaisten toimintaa tarpeettomasti keskeytetty.
”Esimerkiksi kaikki melua aiheuttavat työt tehtiin ennen kello 10 aamulla. Tämä tarkoitti, että muun muassa purkutöitä tehtiin paljon yöaikaan”, kertoo hankkeen vastaava työnjohtaja Ville Vedenpää Maistralta.
Työmaan arki edellytti joustavuutta, tarkkaa ennakkosuunnittelua ja eri työvaiheiden yhteensovittamista. Työmaan päivittäinen vahvuus oli keskimäärin 14 henkilöä, ja hankkeen aikana kokonaisuuden toteutukseen osallistui noin 150 eri alojen ammattilaista.
Yhteinen tavoite ja tiivis yhteistyö piti aikataulun hallinnassa
Aikataulua seurattiin jatkuvasti, ja tarvittavista muutoksista sovittiin nopeasti yhdessä tilaajan ja ravintolan edustajien kanssa. Avoin viestintä ja ripeä päätöksenteko auttoivat pitämään hankkeen etenemisen hallinnassa.
Vedenpää on erityisen tyytyväinen siihen, miten projektiryhmä työskenteli yhteisen päämäärän eteen.
”Projektihenkilöstö hitsaantui hyvin yhteen, ja kaikilla oli sama päämäärä: saada toimiva ja näyttävä ravintola auki sovitussa aikataulussa ja budjetissa. Siinä onnistuttiin, ja kaikki osapuolet ovat tyytyväisiä. Vaikka olemme Maistralla toteuttaneet useita ravintoloita, tämä on varmasti tähänastisista mieleenpainuvin.”
Asiakkaan kokemus: sujuvaa yhteistyötä ja onnistunut lopputulos
Ravintolayrittäjä Menkki Kamin mukaan yhteistyö Maistran kanssa sujui erinomaisesti alusta loppuun.
”Kommunikaatio oli avointa, selkeää ja saumatonta läpi koko projektin. Maistra kuunteli toiveitamme herkästi, mutta toi myös omalla ammattitaidollaan hyviä ehdotuksia suunnitteluun ja ratkaisuihin. Mutkaton yhteydenpito piti meidät koko ajan tasalla projektin etenemisestä.”
Hankkeen onnistumisesta kertoo parhaiten se, että ravintola pääsi avaamaan ovensa suunnitellusti.
”Hanke pysyi sovitussa aikataulussa ja budjetissa, mikä oli meille ensiarvoisen tärkeää ravintolan avaamisen kannalta. Kaikki asetetut laatu- ja toiminnallisuustavoitteet saavutettiin, ja työn jälki oli siistiä”, Kam kertoo.
Uudistettu ravintola vastaa nyt sekä asiakkaiden viihtyvyyden että henkilökunnan työskentelyn tarpeisiin.
”Suosittelemme lämpimästi Maistraa vastaaviin saneeraushankkeisiin. He ovat luotettava, ammattitaitoinen ja aikatauluista kiinni pitävä kumppani, jonka kanssa yhteistyö oli vaivatonta.”
Gaucho Kluuvin hanke osoittaa, kuinka vaativakin ravintolasaneeraus voidaan toteuttaa onnistuneesti, kun työnjohto, suunnittelu ja eri alojen ammattilaiset toimivat yhteisen tavoitteen eteen. Huolellinen aikataulutus, sujuva yhteistyö ja laadukas toteutus luovat perustan tiloille, jotka palvelevat sekä liiketoimintaa että asiakkaita.
Maistra toteuttaa liike- ja toimitilojen sekä ketjuravintoloiden saneeraus- ja rakennushankkeita vankalla ammattitaidolla ja yli 30 vuoden kokemuksella.
Tutustu Maistran muihin referensseihin täällä.
Kysy lisää:
Pasi Pitkänen
Toimitusjohtaja
pasi.pitkanen@kumoni.fi
